Dogliani Superior DOCG - Vigna Dorù
Il 2012 é a 14,5°
Vitigno
e
natura del suolo:
Dolcetto 100%. E’ un solo
vigneto, il più
vecchio della azienda, risalente al 1978. Esposto a sud sud-est, ad un
altitudine che va da 450 a 500 mt. s. l. m.
Si estende su di una superficie molto ridotta di circa 1770 mt.
Vendemmia , vinificazione e affinamento :
Si raccoglie manualmente,
selezionando meticolosamente i grappoli; dal 15 al 30 settembre.
In vasche di acciaio con il controllo della temperatura di
fermentazione (25/30°C). svinatura dopo 8/10 giorni. In barriques per
10/12 mesi. Viene imbottigliato senza essere filtrato e per caduta a
fine ottobre e messo in vendita a dicembre.
Caratteristiche del vino :
Di colore
rosso rubino limpido, con tenui riflessi violacei.
All’olfatto si percepiscono sensazioni vinose fresche e fragranti, con
note di
frutta rossa e di erbe di campo. Di struttura piuttosto forte con un
piacevole
ammandorlato finale che gli permette di affinarsi per due o tre anni.
Vitigno
e
natura del suolo:
Dolcetto 100%. E’ un solo
vigneto, il più
vecchio della azienda, risalente al 1978. Esposto a sud sud-est, ad un
altitudine che va da 450 a 500 mt. s. l. m.Si estende su di una superficie molto ridotta di circa 1770 mt.
Vendemmia , vinificazione e affinamento :
Si raccoglie manualmente,
selezionando meticolosamente i grappoli; dal 15 al 30 settembre.
In vasche di acciaio con il controllo della temperatura di
fermentazione (25/30°C). svinatura dopo 8/10 giorni. In barriques per
10/12 mesi. Viene imbottigliato senza essere filtrato e per caduta a
fine ottobre e messo in vendita a dicembre.Caratteristiche del vino :
Di colore
rosso rubino limpido, con tenui riflessi violacei.
All’olfatto si percepiscono sensazioni vinose fresche e fragranti, con
note di
frutta rossa e di erbe di campo. Di struttura piuttosto forte con un
piacevole
ammandorlato finale che gli permette di affinarsi per due o tre anni.Abbinementi :
Vino eclettico, si serve a 17°C e accompagna le paste asciutte condite con sughi ricchi; carni bianche come il coniglio, il pollo, la faraona e la selvaggina di pelo cucinati in vari modi; formaggi di media stagionatura.