Langhe Nebbiolo DOC
Il 2011 é a 14°
Vitigno, natura del suolo :
Nebbiolo 100% . Suolo composto sabbia 16%, lime 59% e
argilla 25%. Il
Nebbiolo si estende su due piccoli vigneti di recente impianto.
Entrambi gli
appezzamenti sono esposti a sud sud-est, ad un altitudine che va da 450 a 500 mt. s. l. m.
Vendemmia ,vinificazione e affinamento :
Si
raccoglie manualmente dopo la prima decade di ottobre, effettuando
un’accurata
cernita dei grappoli.
Caratteristiche
del vino :
Di colore
rosso rubino più o meno chiaro, tendente all’arancio con
l’invecchiamento.
Profumo delicato, elegante, con sentore di viola diventa più fine con
l’invecchiamento, secco di buon corpo, vellutato, armonico.
Abbinamenti
:
Si serve
a 16°- 18°C . Il nebbiolo trova buoni accostamenti con piatti
saporiti come le polente (ideale quella con il gorgonzola ) e con
secondi a
base di carni gustose( piedino di vitello, faraona ) nonché formaggi
stagionati.
Vitigno, natura del suolo :
Nebbiolo 100% . Suolo composto sabbia 16%, lime 59% e
argilla 25%. Il
Nebbiolo si estende su due piccoli vigneti di recente impianto.
Entrambi gli
appezzamenti sono esposti a sud sud-est, ad un altitudine che va da Vendemmia ,vinificazione e affinamento :
Si
raccoglie manualmente dopo la prima decade di ottobre, effettuando
un’accurata
cernita dei grappoli.Caratteristiche
del vino :
Di colore
rosso rubino più o meno chiaro, tendente all’arancio con
l’invecchiamento.
Profumo delicato, elegante, con sentore di viola diventa più fine con
l’invecchiamento, secco di buon corpo, vellutato, armonico.Abbinamenti
:
Si serve
a 16°- 