Cascina Costabella - Piémont
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Vino Rosso

Production annuelle : 500 bouteilles

Cépage et nature du sol :

Nebbiolo 80 %, Malvasia 20 %. Sol calcaire avec des veines argileuses.

Vendange, élevage et mise en bouteille :

Première décade d'octobre, la vendange se fait manuellement en prenant soin des grappes. Fermentation courte (4/5 jours) avec contrôle de la température. Mise en bouteille fin juin, pour une mise en vente 50 à 60 jours après.

Caractéristiques du vin :

Robe d'un rouge limpide avec des reflets violacés. Nez avec des sensations de fraicheur, de fruits et d'herbes des champs. La structure est ferme avec une agréable note amandée en finale qui va s'affirmer. Vin à boire jeune.

Accompagnement :

A servir à température ambiante (17°). Vin idéal pour accompagner tous les fromages, les viandes blanches, les plats en sauce. Vin particulier où l’on sent les arômes de la Malvasia et la structure du Nebbiolo, créé par le père de Mariano, Lorenzo Sardo dans les années 70. Vin idéal pour pique-niquer entre amis, excellent avec les charcuteries, les plats en sauce. Une explosion de parfums et de saveurs des montagnes, il faut l’essayer pour le croire.
Rosso Nebbiosia